ワークベンチのプロジェクト内では、ターゲットプラットフォームとは、1つの「コンフィギュレーション」に該当します。
このコンフィギュレーションにIPアドレスを設定するには、

1. ハードウェアアーキテクチャウィンドウでETCP(Enhanced TCP/IP)ネットワークを挿入します。

2. コンフィギュレーションと挿入したネットワークを接続します。
コンフィギュレーションは非選択状態(タイトルバーがグレーの状態)にします(空白エリアのどこかををクリックしておきます)。
コンフィギュレーションからドラッグ＆ドロップの動作でネットワークへの接続を実行します。(選択モードでドラッグ＆ドロップを行うと、コンフィギュレーションの位置が移動してしまいます。)

3. 「接続プロパティ」で "IP Adress" の値を設定します。(例: 127.0.0.1)
値を設定したら、「OK」を押してダイアログボックスを抜けます。

4. 操作の詳細については、ヘルプの下記のセクションをご覧下さい。

• 「ワークベンチ」-「プロジェクトマネージャ」-「ハードウェアアーキテクチャの表示」接続接続プロパティ